inhoud 2e Kolom

  • 1- basisrecept muffins
    2- Banaan- Honing Muffin
    3- Appel-Banaan Muffins
    4- Appelkoeken
    5- koekjes
    6- Eierkoeken
    7- Cake

1 basisrecept muffins

  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
    50 gram boter
    75 gram suiker
    1 zakje vanillesuiker
    1,5 ei (of 1 groot ei)
    50 ml melk
    1 snufje zout

    Bereiden: Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron. Meng alle droge ingredienten goed door elkaar. Vet de muffinvormen in met de gesmolten boter en mix de rest van de boter met het ei en de melk door het bakmeelmengsle tot een glad beslag. Schep het deeg in de vormpjes, vul de vormpjes voor 2/3. Genoeg voor 6-8 muffins.

2 Banaan- Honing Muffin

  • 2 bananen
    300 gr zelfrijzend bakmeel
    150 ml volle melk
    2 eieren
    50 gr roomboter
    150 ml vloeibare honing
    2 tl bakpoeder
    6 walnoten, in stukjes

    Bereiden:
    - Oven voorverwarmen op 200 graden. - Bananen met staafmixer of vork pureren. - (In magnetron) boter smelten. - Honing en boter door banaanpuree roeren. - Eieren loskloppen en mengen met banaanpuree. - Melk door banaanmengsel roeren. - Bakmeel met bakpoeder in kom (evt. zeven). - Banaanmengsel met vork of pollepel snel door bakmeel scheppen. - Mengesel over muffinholtes verdelen en bestrooien met walnoot. - Muffinvorm op rooster in midden van oven zetten en muffins in ca. 25 minuten gaarbakken. - Muffins 5 minuten in vorm laten afkoelen, uit vormpjes halen en verder op rooster laten afkoelen.

3 Appel-Banaan Muffins

  • 250 gram zelfreizend bakmeel gezeefd
    1 eetlepel bakpoeder
    125 gram bruine suiker
    1/2 theelepel kaneel poeder
    1/2 theelepel muskaatnoot
    300 gr zure room
    1 ei
    1 appel, in stukjes gesneden.
    3 eetlepels olie
    3 bananen, in stukjes gesneden.
    3 eetlepels ahornsiroop.

    Bereidingswijze:

    Meng de bloem in een kom met de kaneel, muskaatnoot, suiker en het bakpoeder. Doe de zure room in een kom en klop het ei eronder. voeg er de appeltjes, banaan, arachideolie en ahornsiroop aan toe. meng alles goed. doe het bananenmengsel bij het bloemmengsel en roer alles door elkaar. schep het muffindeeg in ingevette vormpjes en bak ze gedurende 20 ą 25 minuten op 200°C. Serveer met extra ahornsiroop en bloemsuiker.

4 Appelkoeken

  • Appelkoeken zijn eenvoudig te maken. Voor 24 koeken heb je evenveel nodig als voor 1 appeltaart:

    300 gram bloem
    150 gram (basterd)suiker
    Een snufje zout
    180 gram boter of margarine


    Werkwijze:

    Rol het deeg plat uit en steek er met een beker (zo’n plastic ikea kinderbeker bijvoorbeeld) rondjes uit. Druk de rondjes in de siliconenbakvorm zodat er deegbakjes ontstaan.
    Maak dan de vulling:

    4 appels in kleine blokjes gesneden
    Een handje rozijnen
    Een schep suiker, een snufje kaneel

    Leg in elk deegbakje een lepel vulling en druk het met de bolle kant van de lepel stevig aan. Als je echt ambitieus bent kun je de koeken nog bestrijken met een losgeklopt ei.

5 koekjes

  • 160 gram bloem
    120 gram roomboter
    80 gram witte basterdsuiker
    1 eierdooier
    zout

    Bereidingswijze:
    Doe de bloem, boter, basterdsuiker en zout in een kom. Kneed met de hand zandtaartdeeg. Bestuif het werkblad met bloem. Leg het deeg op het werkblad en doe er een stuk huishoudplastic over. Rol vervolgens het deeg uit tot een dikke plak van 1/3 cm. Steek met vormpjes figuurtjes uit het deeg. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de deegfiguurtjes erop. Plaats de bakplaat in de oven en bak de koekjes in ongeveer 20 minuten gaar en heel lichtbruin. Haal vervolgens de bakplaat uit de oven en laat de koekjes op de bakplaat koud en hard worden.

6 Eierkoeken

  • Ingrediėnten:
    1 ei
    70 gram suiker
    80 gram zelfrijzend bakmeel
    zout
    vanille suiker(zakje)
    ingevet bakpapier

    Bereidingswijze:

    Oven voorverwarmen op 200 °C Vet het bakpapier dun in met margarine. Alle benodigdheden precies afwegen. Klop de eieren met de suiker, zout en vanillesuiker in een warme kom(kom in een bakje warm water zetten). Klop zolang tot de massa schuimig, dik en wit is. Het deeg blijft aan de garde "hangen". Schep er voorzichtig, lepel voor lepel, de gezeefde zelfrijzend bakmeel door, niet meer mixen. Schep het deeg in gelijkmatige hoopjes (12) op het bakblik. Zet het bakblik in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de koekjes goudbruin in ongeveer 10 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen in de oven met de deur op een kier.

inhoud 3e Kolom

  • 1- Appelflappen
    2- Kletskoppen
    3- Kruidnoten
    4- Oliebollen
    5- Appeltaart
    6- Perzik-notentaart

1 Appelflappen

  • - 4 blaadjes diepvries bladerdeeg
    - 2 zure appels
    - 4 eetlepels krenten
    - 2 eetlepels rozijnen
    - 2 theelepels kaneel
    - 4 eetlepels suiker
    - kopje water
    bereiding: Laat het bladerdeeg ontdooien en warm de oven voor op 200ŗ C. Schil de appels en haal het klokhuis eruit. Snij de appel dan in blokjes en doe ze in de kom samen met de krenten, rozijnen, 2 theelepels kaneel en 2 eetlepels suiker. Meng alles goed door elkaar. Leg op ieder velletje bladerdeeg een hoopje appelmengsel. Maak met je vinger de randen nat van het bladerdeeg-pakketje. Vouw het pakketje in een driehoek dicht. Druk de randen goed aan met een vork en leg ze op de bakplaat. Maak de bovenkant van de appelflappen nat met je vinger. Strooi er nog wat suiker bovenop. Bak daarna de appelflappen in 15 a 20 minuten gaar.

2 Kletskoppen

  • 250 gram bloem
    500 gram witte bastersuiker
    210 gram gesmolten boter
    1 dl water
    20 gram gesneden amandelen
    5 gram kaneel

    Bereidingswijze:

    Meng alle ingredienten in een hobard of mixer tot een fijne massa. Verwarm de oven tot 180 graden. Neem een bakplaat met bakpapier en plaats ruim van elkaar een bolletje mengsel (+/1 1 bij 1 cm). Stop de bakplaat in de oven, de bolletjes zullen smelten en uitvloeien tot een mooi rond koekje. Laat afkoelen of vorm de kletskoppen wanneer ze nog warm zijn.

3 kruidnoten

  • 500 gram bloem
    6 eetl. speculaas kruiden
    300 gram witte basterdsuiker
    3 eieren
    250 gram boter
    Snufje zout

    Bereidingswijze:

    Meng alle ingredienten in een hobard of mixer tot een mooie massa. Rol kleine bolletjes van de mix en leg deze op een bakplaat met genoeg ruimte tussen elk. Bak de speculaasnootjes af op 190 graden in 15 a 20 min.

4 Oliebollen

  • 3 dl melk
    20 g gist
    400 g bloem
    2 eieren
    zout
    200 g krenten en rozijnen
    50 g sukade
    halve appel
    slaolie
    poedersuiker

    Bereidingswijze:

    Gist met wat warme melk tot een papje roeren. Van bloem, gist, eieren, melk en zout een beslag maken. De krenten, de rozijnen, de kleingesneden sukade en de gesnipperde appel door het beslag mengen. Het oliebollenbeslag goed afgedekt op een lauwwarme plaats 1 uur laten rijzen. Daarna met behulp van 2 natgemaakte eetlepels kleine hoeveelheden deeg in de hete slaolie laten glijden. Oliebollen bruin en gaar bakken, uit laten lekken en met poedersuiker bestrooien.

5 Appeltaart

  • Oventemperatuur en baktijd: Elektrische oven: 175 °C
    Heteluchtoven: 155 °C
    Gasoven: stand 3
    Baktijd: ca. 75 minuten

    Ingrediėnten:
    300 g zelfrijzend bakmeel
    150 g witte basterdsuiker
    1 mespunt zout
    1 zakje Vanillesuiker
    200 g koude harde boter
    1 ei, losgeklopt
    1 kg vaste zure appels (goudreinet)
    100 g amandelen, gepeld
    75 g suiker
    springvorm met een diameter van 24 cm

    Bereidingswijze:
    Beboter de vorm. Zeef het bakmeel, de basterdsuiker en het zout in een kom. Voeg de boter, de Vanillesuiker of de citroenrasp en 2/3 van het ei toe. Snijd de boter in kleine stukjes. Kneed dit met een koele hand tot een samenhangend deeg. Druk 3/4 deel ervan gelijkmatig op de bodem en tegen de zijwand van de vorm uit. Zet de vorm en het resterende deeg op een koele plaats te rusten.
    Verwarm de oven voor. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in dunne schijfjes of in kleine blokjes. Meng de gemalen amandelen en suiker door de appels en vul er de springvorm mee. Vorm van het resterende deeg dunne rolletjes, druk ze enigszins plat en leg ze kruislings over het appelmengsel. Bestrijk het deeg met het resterende ei.
    Plaats de vorm op het rooster op de onderste richel in de voorverwarmde oven. Bak de appeltaart in circa 1 ¼ uur gaar en goudbruin. Laat de appeltaart minstens 1 uur in de vorm afkoelen tot deze stevig aanvoelt alvorens de vorm te verwijderen.

6 Perzik-notentaart

  • - 1 pak mix voor appeltaart
    -150 gr. koude boter, in stukjes
    -1 ei, losgeklopt
    -100 gr gepelde walnoten, fijngehakt
    -50 gr. suiker
    -2-3 tl kaneelpoeder
    -1 blik halve perziken
    -bloem om uit te rollen
    Bereiding:

    Kneed de mix met de boter en 2/3 deel van het ei tot een soepel deeg. Druk 2/3 deel in een met bakpapier beklede springvorm(24 cm) en maak een opstaand randje van 2 cm. Meng de walnoten met de suiker en de kaneelpoeder en verdeel het mengsel over de bodem. Laat de perziken goed uitlekken en verdeel ze met de bolle kant naar boven over het notenmengsel. Rol de rest van het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap (24 cm doorsnee) en bedek de perziken ermee. Druk de randen goed aan. Prik op verschillende plaatsen gaatjes in het deeg. Bestrijk de bovenkant met de rest van het ei en bak de taart in een voorverwarmde oven(175 graden) in 1 uur lichtbruin en gaar.

inhoud 4e Kolom

  • 1- Wentelteefjes Extra
    2- Brownies
    3- Chocolade-Walnotencake
    4- Cake
    *- Linklink

1 Wentelteefjes Extra

  • 4 eieren
    3 eetlepels slagroom
    1 theelepel gemalen kaneel
    1 theelepel muskaatnoot
    4 sneetjes witbrood
    75 gram boter
    4 bananen
    1 eetlepel bruine suiker

    Bereiding:

    Klop de eieren, room kaneel en nootmuskaat los met een vork. verwarm de boter en een grote pan. dep het brood in het eiermengsel en bak het aan beide kanten goudbruin. leg de wentelteefjes op een warm bord. Snij de banaan in schijfjes en bak ze kort in dezelfde pan. Strooi er bruine suiker over en beleg het wentelteefje met verschillende schijfjes banaan.

2 Brownies

  • 350 g pure chocolade, in stukjes gebroken
    250 g ongezouten boter
    50 g bloem
    1 theelepel bakpoeder
    3 middelgrote eieren, geklopt
    250 g bruine basterdsuiker
    175 g pecannoten, grof gehakt

    Bereidingswijze:

    Verwarm de oven voor op 170°C, heteluchtoven 160°C. Beboter een bakblik van 29 x 18½ cm en minstens 5 cm diep. Leg ingevet vetvrij papier op de bodem. Smelt de chocolade en de boter au-bain-marie. Haal het mengsel van de warmtebron als alles gesmolten en goed vermengd is en laat het iets afkoelen. Zeef de bloem en het bakpoeder op een bord. Klop de eieren tot een dikke, romige substantie en klop er dan voorzichtig de suiker door met een elektrische mixer. Blijf kloppen tot het meringuemengsel heel dik en mousseachtig is geworden. Voeg dan geleidelijk het chocolademengsel toe, afgewisseld met de bloem. Roer als laatste de noten erdoor. Doe de massa in het bakblik en bak de brownies 40 ą 45 minuten tot de bovenkant gebarsten is en het midden stevig aanvoelt. Laat de brownies afkoelen in het blik. Snijd de brownies in het blik voordat je het blik omdraait op een planken draai ze met de goede zijde naar boven.

3 Chocolade-Walnotencake

  • Cake:

    150 g gepelde walnoten
    150 g bloem
    6 eieren
    175 g suiker
    90 g boter

    Vulling:

    5 blaadjes witte gelatine
    4 eierdooiers
    125 g suiker
    ¼ l melk
    40 g cacaopoeder
    ¼ l slagroom

    Garnering:

    ¼ l slagroom
    250 g pure chocolade
    50 g gepelde walnoten

    Bereiding:

    De oven voorverwarmen op 175°C. De walnoten fijnhakken. De bloem zeven. De eieren en de suiker in een kom doen en de kom op een pan met kokend water zetten. Met een mixer de eieren en de suiker in ± 10 minuten licht en romig kloppen. De boter smelten. De bloem, 100 g van de gehakte walnoten en de boter voorzichtig door het eimengsel scheppen. De cakevorm invetten en bestrooien met bloem. Het beslag overdoen in de vorm en de cake in het midden van de oven in ± 1 uur goudbruin en gaar bakken. Iets laten afkoelen. De cake uit de vorm nemen en op een rooster verder laten afkoelen, hem dan in plakken snijden. De bodem en de wanden van de cakevorm bekleden met de plakken cake. In ruim koud water de gelatine ± 5 minuten weken. De eierdooiers en de suiker schuimig kloppen. De melk verhitten en een beetje hete melk aan het eimengsel toevoegen. Dan het eimengsel aan de rest van de melk toevoegen. Blijven roeren tot een lichtgebonden vla ontstaat (niet koken). De gelatine goed uitknijpen en van het vuur af in de hete vla oplossen. De vla over twee kommen verdelen. Door de ene helft de cacaopoeder roeren. Beide kommen in een bak met koud water zetten en de vla, onder af en toe roeren, laten afkoelen. De slagroom bijna stijfkloppen en, als de vla's lobbig beginnen te worden, de slagroom erover verdelen en voorzichtig erdoor scheppen. De helft van de witte vla in de vorm scheppen en gladstrijken. De helft van de bruine mousse erover verdelen en dit nog een keer herhalen met de rest van de vla's. Het geheel afdekken met plakken cake en in de koelkast in ± 2 uur laten opstijven. De slagroom en de chocolade verwarmen tot de chocolade gesmolten is. Deze massa laten afkoelen en in de koelkast in ± 1 uur stevig laten worden. Met een mixer dit mengsel luchtig kloppen. De cake uit de vorm nemen en bestrijken met de chocoladeroom. Tot gebruik de cake in de koelkast zetten. De cake op een schaal plaatsen en garneren met de rest van de gehakte walnoten en de hele walnoten.

4- Cake

  • 200 g bloem
    200 g suiker
    200 g boter
    5 eieren
    zakje vanillesuiker
    cakevorm
    mixer

    Het maken van het beslag duurt niet zo lang, dus begin met de oven aan te zetten op 175 graden. Boter (in blokjes, handig als 'ie al even uit de koelkast is, dan is ie zacht), eieren en suiker, vanillesuiker in de keuken machine of kom. Mixen tot dat het mengsel wit van kleur is. Dan onder voortdurend mixen de bloem erbij. De vorm invetten met boter. Met een kwastje Let er op dat de cakevorm groot genoeg is: hij moet met het beslag voor maximaal ongeveer een derde vol zijn. (Anders loopt de cake de oven uit.) Zet de cakevorm in de oven, niet op het bakblik maar op het rooster want dan kan de hitte er aan alle kanten bij. 1,5 uur bakken op 175 graden. Chocolade variant: 1 theelepel cacao erbij en voor een heel lekker effect 1 eetlepel geraspte chocolade, hoeft niet.

*-Linklink

Inhoud 1e kolom.

  • 1 Hartjes wafels+ Choco-dip
    2 Hartjes wafels

1 Hartjes wafels + Choco-dip

  • Uitgebreid recept.
    200 gram boter in vlokjes
    250 gram bloem
    100 gram suiker
    1 zakje vanillesuiker
    1 eetlepel abrikozen-likeur
    2 eieren - snufje zout
    bloem voor het werkvlak
    boter om in te vetten
    150 gram couverturech chocolade
    Baktijd = 5 minuten per wafel
    wafelijzer
    voorbereiding Kneed de boter met bloem, suiker, vanillesuiker, likeur, eieren en zout tot een glad deeg. Zet het afgedekt 30 minuten koel weg. bereidingswijze Kneed het deeg nog eens goed door. Verdeel het in 20 porties vna gelijke grootte. Rol uit elk portie 5 balletjes van 2 1/2 cm doorsnede. Verhit het wafelijzer en vet de bakplaten van het ijzer in. Verdel steeds 5 balletjes op de onderste plaat en sluit het ijzer. Bak de wafels in 5 minuten krokant. Neem ze uit het ijzer en leg ze op een rooster. Bak zo alle 20 wafels. Hak de couverture in stukken en smelt de chocolade in een metalen kom die u boven een pan met heet water hangt. Laat de chocolade iets afkoelen en smelt deze dan nogmaals boven het hete waterbad. Verdeel de wafels in losse hartjes. Dip de wafels voor de helft in de gesmolten chocolade. Laat de chocolade kort afdruppen en laat de wafels op een rooster rusten tot de chocolade hard geworden is.

2 Hartjes wafels

  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
    250 gr roomboter
    300 gr suiker eieren
    3 vanille suiker
    6 eieren
    beetje melk

    Bereidingswijze:

    Eerst de eieren,boter en suiker mengen. Dan beetje bij beetje meel toevoegen naderhand wat melk erbij (niet te veel !). Voor aanvang van het bakken het wafelijzer invetten met wat margarine. Het deeg moet niet te week zijn.